Şüphesiz zengin bir mutfak kültürü ve çok geniş bir gastronomi yelpazesine sahip bir ülkeyiz. Her kent mutfağı üzerine ciltler dolusu eserler yayınlanabilir. Bizim amacımız burada ulusal gastronomiye bir özet veya giriş niteliğinde eser kazandırmaktır. Basılı eser sayısının sınırlı olması internet ortamından geniş çapta yararlanmayı ve riske girmeyi zorunlu hale getirse de farklı kaynaklardan aynı bilgiyi teyit etme yoluyla yanlış ve eksiklikleri gidermeye ve okuyucularımıza sunmaya çalıştık. Bu ...